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Pierre Gagnaire photographies de François Flohic Un Principe d'émotions Date de parution : mai 2011 ISBN : 978-2-915978-65-0 Illustrations : 600 en couleurs Format : 230x170 - Pages : 384 pages Indisponible

Le portrait inattendu de Pierre Gagnaire, un homme intranquille et d’un grand chef, cuisinier et artiste. Trois ans de dialogue pour épuiser tous les comment… Comment l’enfance, l’amour, l’émotion, le parcours, le métier. Comment une idée culinaire, une saveur, une recette, une assiette, un restaurant, une entreprise, des hommes et des femmes, et la gastronomie comme art…  Une investigation nouvelle et inédite autour de la cuisine, vécue, analysée. Un témoignage et  la mise  en mots et en images d'une vie et d'une création exemplaires.     384 pages en couleur : photos  personnelles et documents inédits, cartes, recettes, photo-reportage du restaurant, de la cuisine, de l’équipe…